自己摘的茶叶为什么会发苦是铁观音都是挑的最嫩的尖是制作过程

铁观音属于什么茶铁观音茶性是凉是热
　　铁观音属于乌龙茶，传统上被认为是半发酵茶，因此它的茶性是中性的。然而，现代新工艺的铁观音在制作过程中可能会有所不同，导致一些铁观音偏凉性。铁观音的茶性特点使其适合大多数人饮用，尤其适合在日常生活中作为健康饮品。由于其平性偏凉的特性，铁观音适合四季饮用。夏季饮。

为什么铁观音的茶叶叶片不是完整的而是叶片边缘是残缺的
　　铁观音的机械炒茶过程和碾茶、包茶过程都会对茶叶片造成不同程度的损坏，所以叶片很难保持完整。其中碾茶过程是铁观音比较独特的工艺，此工艺也是对叶片造成损坏的环节。但是如果用手工制作或经过特选的上等铁观音价格在：5000元/500G就会很少有此咱情况，如果价格在1000。

制作铁观音茶需多长时间
　　做法不同，发酵时间也是不一样，一般为半发酵乌龙茶铁观音。绿茶是不发酵一、铁观音挡青制法：采青后第二天早上5点左右杀青，特点：色翠绿，水之清，味之轻清，喝后清爽等二、铁观音正炒制法：采青后第二天早上8点10点杀青，特点：毛茶条形圆结，色泽乌。

铁观音是什么茶叶啊
　　制作技术，进行“绿改乌”即绿茶改制乌龙茶。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明。

安溪铁观音制作加工步骤是哪些怎么制作才能炒出好茶
　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏4月中下旬～5月上旬为春茶，产量占全年总产量的45～50%；夏至至小暑6月中下。簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明。

安溪铁观音茶的制作方法
　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制。

铁观音制作方法
　　铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、晾青、摇青做青摊置、杀青炒青、包揉成型、揉捻、打散、焙火、烤焙、簸拣，等工序才制成成品。。制作出优质铁观音。由于杀青后叶子上会产生一定的红边此时还要将红边去除否者会影响茶叶质量。6、包揉成型把杀青后的茶叶包在特制的。

为什么我按照网页上的方法做的柚子茶是苦的呢
　　柚子本来就是有些淡淡的清苦味道啊可以败火煮点喝对身体有好处的买的肯定会有色素啊我做都是用煮的适量的水加点冰糖熬化以后再煮柚子皮跟果肉煮到皮看起来都是透明的似的就差不多好了皮最好切的很细很细的煮起来比较快想要比较不苦的话除了多放一点糖之外皮跟肉之。

制作茶叶为什么要揉
　　制作茶叶揉的目的是为了做形、揉出茶汁以及起毫工艺。揉的目的就这么几点：1.做形，茶叶的外形是靠揉搓才能做紧，做细做成条或者颗粒状。比如碧螺春，铁观音。2.是揉出茶汁，充分的搓揉，把茶汁揉出来冲泡的时候茶汤就会比较容易出味。3.还有部分茶，以碧螺春为例，外面一层白白的。

铁观音制作工艺流程
　　晒干：晒干和铁观音晒干技术是在低温下慢慢烘烤柴火。烘青温度用于改善茶叶的绿色口感和减少涩味，促进茶叶的纯净香气，使其芳香湿润，并使茶汤呈橙色，明亮而富有风味。木火铁观音制作严谨，技艺精湛，其制作工艺要经过冷却、干燥、冷却、烘摇、炒、揉、初烘、复烘、复揉、文火。