炒菜的时候是先放盐还是味精

炒菜不小心味精放多了怎么办
　　又觉得味精多得会使食物变味，可以把材料捞起来，用白开水冲洗干净，再重新熬制食物，重新加调料。3.如果味精放的不是特别多，可以多加些汤或开水，稀释，为了保证汤或菜的味道不变，可以再稍微加点盐等调料。4.如果味精放的不是特别多，可以多放一些材料，或者加一些其他的辅料，这样。

盐味精何时放
　　那要看你做什么菜？炖菜，盐要先放.味精最后放.炒菜.菜的颜色变了以后放盐.味精最好是后放.火关了之后放.味精高温会产生很多化学变化.对人身体不好.

炒菜时各种调料什么时候放
　　在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。料酒：应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入。腥味物。烹调时提倡后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。味精：味精应在菜做好出锅时放入，拌均。姜、蒜：放姜、蒜应注意在放。

炒饭放味精好还是鸡精好啊
　　鸡精和味精有什么区别很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要郑消亩原料做成的，不喊森仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。。

炒菜时是先放调料还是先放菜先放调料糊了后放又没味请教
　　但是盐、味精、鸡精、酱油、生抽什么的就要等到快熟甚至快起锅时才能放，现在的盐都是加碘盐，碘高温下会挥发，所以盐不宜放太早，但是如果是煮鱼啊什么比较难入味的东西就要早点放盐了，不然会一点味道都没有，其他鸡精、味精、酱油等就都是要等菜准备起锅再放了，我说的是一般湘。

炒饭放味精好还是鸡精好啊
　　以下是两者的特点对比：味精的主要成分是谷氨酸钠，能增强食物的鲜味，最佳溶解温度在70-90摄氏度，因此最好在菜品即将完成的时候添加。味。如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。综上所述，炒饭时放味精或鸡精都可以增加鲜味，但考虑到健康因素，建议适量使用，并结。

凉菜中菜与盐和味精和鸡精的比例
　　炒菜盐和鸡精，味精的比例没有限定，依个人口味决定。举例炒上海青的做法如下：一、材料上海青400克、油10克、盐3克、酱油2汤匙二、做法上海青洗净沥干水分备用。锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。捞出过凉，沥干水分。热锅放油，爆香大蒜。

做菜是先放盐还是等快熟的时候放
　　看菜的，有些菜比较难入味，就放的比较早，在烹调中慢慢入味，有些比如蔬菜，就是在菜快熟的时候放，不然菜口感太重，会遮盖本身的味道

炒菜放调料的先后顺序
　　以下是炒菜放调料的先后顺序：炒肉菜：糖、酒、醋、盐以及酱油等。炒肉菜的时候可以放入糖和酒，提鲜去腥，而且这两种调料要最先放，之后可以放入醋，盐和酱油要最后放，否则会让肉质变老，口感变差。炒素菜：可以放糖、醋、盐以及味精，糖和醋都可以增鲜增香，释放出蔬菜里面的香味，。

关于炒菜先放什么
　　肯定要先放油的。。。油，盐和味精酱油。醋这是不可却少的这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸。