做披萨用硬奶酪还是用软奶酪拉丝

奶酪是什么芝士是什么那个是披萨上面拉丝的东西
　　奶酪和芝士是同一种东西，披萨上面拉丝的东西是奶酪芝士。奶酪是由牛奶去掉水分后制成的发酵乳制品。制作奶酪的过程包括添加酸如白醋使牛奶凝固，然后通过过滤得到固体部分，即奶酪。披萨上的拉丝效果通常是使用马苏里拉干奶酪实现的，这种奶酪在加热后能够拉出长长的丝状。

急求解答为什么我做的披萨不拉丝呢我用的是马苏里拉奶酪呀这是
　　你用了多少奶酪，要做出拉丝的效果，披萨表面要完全铺满一层奶酪。如果你铺了很多还是没有拉丝效果就可能是奶酪问题了，你可以直接拿一块奶酪放到烤箱里烤，马苏里拉奶酪会慢慢融化，然后你用勺子压到融化的奶酪上再拉起，如果没有拉丝就是奶酪的问题，如果能拉丝就是你奶酪用少了。

披萨用奶酪和普通奶酪有何不同怎么鉴别
　　批萨用的奶酪必须是能拉出丝来的。普通的奶酪如果做批萨不会出现拉丝的效果

做披萨用芝士用了奶油奶酪可以吗
　　不可以诶，披萨要用马苏里拉芝士，奶油奶酪不会拉丝，一般直接抹面包吃或者做芝士蛋糕呀

披萨怎么做芝士才会拉丝
　　使用马苏里拉芝士，并正确加热做披萨时，想要芝士拉丝，应该使用马苏里拉芝士，这是唯一可以让披萨拉丝的芝士。在做披萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在披萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。

做披萨是用高筋面粉的么上面的拉丝是买那种品牌会好些的呢
　　是做披萨应该使用高筋面粉，上面的拉丝效果好的芝士品牌有妙可蓝多、Arla爱氏晨曦。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，筋度强，用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。马苏里拉奶酪可以做出能拉丝的披萨，Arla爱氏晨曦的马苏里拉奶酪拉丝效果较。

做披萨用什么奶酪最好别太贵了哦
　　目前市面上做披萨都是马苏里拉咯马苏里拉的拉丝效果好，价格也不贵，超市卖得比较贵，网上烘焙店卖得不贵，二十几三十一斤，这个一般刨丝用，一斤可以用很多次

烤披萨用什么样的芝士呢可以拉丝的那种
　　淘宝上有卖的奶酪可以选择一片片的或者一块的回来后冷冻用之前切成一小块一小块然后放在披萨上烤烤完后切一拉披萨就会有丝谢

拉丝披萨怎么做
　　披萨上面拉丝的是马苏里拉奶酪。如果拉丝效果很明显说明可能奶酪还没太熟或披萨刚烤制出来奶酪没降温还成半液体状态标准的披萨店一般都会等披萨出炉半分钟左右分切，基本都没太多拉丝效果了。把披萨丝拉的很多很长那都是广告效果，不一定好吃。至于做法除了饼底是核心。

披萨为什么不拉丝
　　1烤箱中的芝士没有完全融化。2芝士和起司放的太少。3披萨烤的时间太久。4底层铺的马苏太碎。5原料问题，没有选择拉丝奶酪。在做披萨的过程中，要保证烤箱足够的温度让芝士全部融化，温度达不到不会拉丝。刚出炉的比萨静置一分钟，拉丝效果会更好。底层铺的马苏最好是长条形。。