红茶发酵制作过程

一斤红茶发酵需要多少水和氧气
　　摊放叶子要保持发酵时通气良好。发酵过程中应翻拌一次，以利散热通气。④发酵时间：工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分钟。发酵叶青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色红变，即为发酵适度。一般春茶呈黄红色，夏茶呈红黄色。频道关键字。

红茶发酵是什么意思不懂求大神指教
　　但无论厚摊或薄摊，摊放叶子要保持发酵时通气良好。发酵过程中应翻拌一次，以利散热通气。④发酵时间：工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分钟。发酵叶青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色红变，即为发酵适度。一般春茶呈黄红色，夏茶呈红黄。

碧螺红茶发酵的时间和温度
　　1发酵温度，室温一般掌握在2230℃。2湿度，发酵室相对湿度要求达到90%以上，越高越好。3通气，因发酵中需消耗大量氧气，发酵室必须保持良好的通气条件。4摊叶厚度，根据叶子老嫩、揉捻程度、气温高低等因素而定，一般嫩叶宜薄摊，老叶宜厚摊。摊叶薄厚还需看温湿度，以云南的气。

红茶和绿茶制作工艺的区别有哪些
　　1、口感不同。红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。2、制作方法不同：绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、。

红茶没发酵好味道淡怎么办
　　每次泡的时候多放点7g样子水温低点8590样子，多泡一下

中国红茶之小种红茶、工夫红茶、红碎茶制作工艺
　　小种红茶：采摘萎凋熏松烟揉捻发酵干燥松烟；工夫红茶：采摘萎凋揉捻发酵干燥；红碎茶：采摘萎凋揉切发酵干燥；祁门红茶属于工夫红茶。

怎么泡红茶
　　因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚。红茶宜用瓷质茶具冲泡，建议冲泡方法如下：1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸，因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来；2、注入正滚沸的开。

所有的红茶都是发酵茶吗
　　是的，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻切、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川。

红茶发酵怎么感觉不到热呢
　　红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师。

自己能制作红茶菌种吗
　　温暖的地方进行发酵培养。四、培养红茶菌需要一定的温度，一般在1030℃左右，需一周时间。十几度需10天左右。温度低时间稍长一些。培养中液面上生长一层薄膜，说明培养成功。随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出。