炒菜时应先放还是后放加碘食盐

我们吃的碘盐在炒菜时能先在高温油里面爆炒吗
　　借用上面的一点东西啊：多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；烹制香酥鸡、鸭时，宜先。

所有食用盐都是加碘盐吗
　　一次不要购买太多而长期存放。2、避免高温爆炒。碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。普通市面上食用盐是没有保质期的但添加了了碘或锌，硒.钙，核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。参考资料来源。

加碘食盐为什么不宜高温下使用
　　加碘食盐不宜在高温下使用，因为碘是一种不耐高温的化学物质，高温会导致碘失效。碘盐中的碘是以碘酸钾的形式存在，高温会使碘酸钾分解。炒菜时，科学的做法是：锅热放油可以少些油烟，油热下菜，等炒一会再加盐，这时，锅中的温度由于菜的存在温度不会超过100摄氏度，加碘盐中的碘。

炒菜时经常放酱油为啥不好
　　而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。4.酱油的新品种―――铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及。

雪天加碘精制盐能吃吗
　　能。我国是从1995年开始实施全民食盐加碘，碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持基本生命活动，人体发育阶段身高、体重、骨。以保证其效果。要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。。

加碘食盐为什么不宜高温下使用
　　加碘食盐在高温下容易分解，导致碘的流失。加碘食盐中的碘是以碘酸钾的形式存在的。碘酸钾虽然在空气中或遇光不易被氧化，且沸点高，不具挥发性，但在高温条件下仍然可能发生分解，生成碘单质并挥发掉。因此，在炒菜做汤时，应该避免在高温时放入碘盐，而应在菜肴将起锅时再加入碘。

炒菜时盐在什么时间放才不会失去它原有的成分
　　快熟时再放。现在的盐都加碘，碘受高温极易挥发，所以在菜快熟了马上要起锅时放，才不会使盐的成分遭到破坏

放盐在油里炸有没有毒
　　加碘食盐。这是一种最经济、最简便、最安全、最有效的方法。虽然这种方法好，但如果使用不正确，仍会造成碘的流失，失去补碘的作用。因为碘盐是由食盐加入碘酸钾制成，碘是一种不稳定的化学物质，具有挥发*，特别是遇热极易挥发。有=些=人在炒菜时不注意这一点，往往在油热后再加。

烤盐炒菜对身体好吗
　　1、烤盐是经过高温烤制的“熟”的食盐烤盐一般选取优质天然海盐为原料，经洗涤去杂、高温烤制、粉碎、加碘、分装而成。2、高温烤制，有效去除了原料盐中的不良微生物，使食盐更加纯净、卫生；3、在高温烤制后，食盐性质发生变化，PH值呈碱性，适应了消费者对弱碱性食品的需求，有。

吃加碘食盐注意什么
　　食盐加碘措施是有关专家根据大多数缺碘地区情况开会制定并报国务院批准实施的。1996年也将在全国实施。规定加碘量是每克食盐含碘50微克。除去贮运、烹调等损耗外，吃1克食盐至少得碘20微克。因加入的碘化物容易挥发，故家庭存放含碘食盐，要加盖避光、避高温。炒菜时少用醋。