为什么炒菜的时候要等油烧辣了在倒菜

怎么做火爆大头菜
　　麻.辣.酸，脆，香========================================火爆大头菜做法三做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概。然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道。

麻辣香锅不辣的方法
　　比平时炒菜的量稍多一点，加入生姜、大蒜子爆香，再加入芹菜梗、香葱翻炒。加入花菜翻炒，放少量盐。加入河虾后，放料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料炒匀。加入火腿肠片、牛肉丸、蟹、鱼丸翻炒，这时候加入一半的香菜。关中火慢慢翻炒，使调理、香料充分融合，起锅。

介绍几种简单家常炒菜
　　蒜片翻炒几下，有香味时加入花肉，再翻炒几下，炒匀即盛出。西红柿炒菜花：菜花、西红柿、葱、姜、盐、糖、油、花椒、大料、鸡精各适量。在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。加入鸡精。

怎样做辣白菜
　　4.朝鲜泡菜直接食用也用来炒菜或做辣白菜炒饭5.蒜依人口味同添加般情况下蒜末放比较多做法腌菜配料：辣白菜大白菜颗净重约600克梨苹蒜。炒锅放置火上倒入香油烧热放花椒、辣椒烧至色变黑时捞出辣椒油浇于白菜上腌渍46小时即做法八腌制配料整白菜1000克胡萝卜100克葱25。

鹅蛋适合炒哪些菜
　　炒到牛肉半熟的时候倒入鸡蛋液翻炒，也可以放入一些鱼露，味道会更加的鲜美。辣鹅蛋：将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；葱姜洗净切末；炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

呛卷心菜菜怎么做好吃
　　1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段3，锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油4，油烧至7成热时有烟起，放入花椒、干辣椒爆香5，下姜片、蒜片爆香6，下圆。

大头菜怎样做好吃
　　此菜特点，麻.辣.酸，脆，香火爆大头菜做法三做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好。然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道。

如何炒菜呀我是新手最好是一些简单的或平时吃的家常菜3699
　　将面煮熟的时候，放入鲜虾，盛除，加葱花，海苔，滴一点的香油，即可。香煎萝卜饼萝卜擦丝加盐揉一会，除水后，加葱花，虾皮一点点五香粉，加面粉。锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄干辣椒、花椒要多些，抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅。西兰花炒排骨。

介绍点简单的炒菜怎么做
　　蒜片翻炒几下，有香味时加入花肉，再翻炒几下，炒匀即盛出。西红柿炒菜花：菜花、西红柿、葱、姜、盐、糖、油、花椒、大料、鸡精各适量。在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。加入鸡精。

推荐几个适合夏天吃的炒菜
　　油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。此菜极富营。酸辣土豆丝1干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片2炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大。