为什么炒菜之前要放油

炒饭要不要放油放什么油一碗饭要多少油
　　要放油，炒菜的油就可以，不要是香油。一碗饭不用很多油，2汤匙就可以，油多了很腻的

怎么炒菜少放油还不糊锅基本都是油大了菜没糊但是太油腻油少了
　　你喜欢清淡的吧！其实菜还是多放点油好吃。如果需要少放油那就火小点，用菜的水煮熟它。

刚打的菜籽油可以直接炒菜食用吗菜籽油炒菜之前是否需要熬一下生
　　不可以新鲜的菜籽油会有一股生油味，用来直接炒菜会导致菜会有一股生油的味，特别难闻，导致菜不好吃。刚榨的菜籽油都是放冷，然后静两天把油渣弄掉再装好炒菜食用的。因为榨油时弄回来的油是热的，里面还有很多细小渣滓混在里面，虽然味道闻着香，不适宜直接炒菜食用。

炒菜时油放得越多是否就越好
　　不是炒菜时油放得并不是越多越好。炒菜时油放得过多不仅不会提升菜品的口感，反而可能对健康造成负面影响。过量的油脂摄入可能导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，在烹饪过程中应该适量用油，以减少不必要的健康风险。

昨天炒菜放的太多油在菜里面了今天把菜吃完了那个油还可以重复
　　可以的但是要看炒都的是什么菜了，如果你炒菜的都过了两三餐然后炒其他菜的话炒出来的菜式酸的不好吃，还有你炒菜的有超过后就没什么价值了，你最好把它倒了，在拿新的油炒菜这样吃得也开心也放心！

从超市买的桶状食用油食用前还需要烧开吗
　　炒菜时油热后再放菜即可，不用特别烧开。凉菜最好放香油，或用热油放葱姜或辣椒等炝锅后浇在凉菜上。制作沙拉酱，如果用色拉油，直接加就行；如果用花生油一定要烧开后晾凉再使用。

炒菜的时候油老是溅出来有没有避免的方法啊
　　炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。大爆炸把炒菜的时候试着放点面粉，会收到意想不到的效果，这是我在现实中发现的独门秘诀哦/。

请问用花生油炒菜是先盐还是炒熟先放放猪油炒菜是先放还是熟放
　　用花生油炒菜和放猪油炒菜都应该先放盐。花生油是用花生仁压榨而成的，在常温下非常容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌在合适条件下会产生出有害物质——黄曲霉毒素B1。在榨花生油的过程中，虽然已经用多种方式去处理黄曲霉毒素，但仍然会有少量残留的毒素。因此，在用花生油炒菜。

请问一下炒菜时油热了以后放花椒然后放葱花炝锅可是葱花为什么糊
　　我做菜的经验是这样的！开火，锅烧了一会后放油，在油刚起烟时放葱花之类，酱油花椒，待有些烟时放主菜，在快好时放食盐，出锅前放味精。这是大众菜做法，希望我能帮助到你！

什么锅炒菜不溅油
　　一般的锅炒菜都不会溅油，只有在锅里面有水的情况下，才会溅油。避免炒菜溅油的一些方法：1、控干食材上的水。尝试去除食物中的水分，清洗蔬菜，控制水分干燥，然后放入锅中。鱼和肉用厨房纸巾烘干，然后放入锅里。如果是用腌制的，试着把它放在锅边。2、锅铲弄干再放油。先把锅和。