家庭炒菜的油温能达到多少度

一般炒菜的锅里有多少度
　　一般炒菜的锅里温度在120度到170度左右。日常炒菜的合适温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产生一定的影响。

炒菜时油温烧到什么时候放菜好
　　一般来说油热一点以后就可以下菜了，大概等几秒钟，烧太久就会失去原来的精华

一般炒菜的温度是多少
　　一般炒菜的温度在120-200度之间。炒菜的温度并不是一个固定的数值，它可以根据不同的烹饪方法和个人口味偏好有所变化。例如，爆炒通常需要更高的温度，可能接近300度，而一般的炒菜温度则在120-200度之间。在炝锅时，油温可能会达到120度到170度之间，这是油温最高的时候。而。

为什么炒菜油温不能过高
　　一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。同时，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。另外，炒菜全过程中油温都不能太高。判断油温是否合适的小方法：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温。

炒菜用的菜籽油燃点是多少度
　　190℃菜籽油的燃点为190℃左右。这意味着在达到这个温度时，菜籽油将开始自发燃烧。在所有食用油中，这个燃点属于中等水平。菜籽油的沸点为335℃。沸点是指液体开始沸腾并转变为气体的温度。当油温超过沸点时，会产生大量蒸汽和烟雾，可能引发火灾。

一般炒菜油烧热需要几分钟再烧热之前油温一般多少度会烫手吗
　　一般炒菜油烧热需要1分钟左右，三四成热的时候会有烫手的感觉。油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。不同的油温可以制作不同的菜肴，并不是都要烧至冒烟。

为什么炒菜时油温不宜过热
　　为什么炒菜时油温不宜过热：1、食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。2、油温过高时，不但油脂自身所含脂溶性维生素被破坏，而且蔬菜中的水溶性维。

为什么炒菜油温要150以下
　　炒菜时有很多问题需要注意，一般烹制菜肴时将油温控制在150℃以下，这样既可以保证油的质量及菜肴的色、香、味、形，还可以防止高温产生有毒物质影响人体健康。

炒菜时油温的区别温度范围油面表现情况以及适用哪些烹调方法
　　炒菜时的油温可以根据不同的烹调方法和个人口味偏好来调整。以下是油温的分类、温度范围、油面表现情况以及适用的烹调方法：低温油90—120℃：油面泛起白泡，但没有冒烟。适用于滑炒等需要保持食材原汁原味的烹调方法。中温油150—180℃：油面开始翻动，并微微冒出青烟。。

一般炒菜的温度是多少
　　一般炒菜的温度在120度到170度左右。日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。各种烹调方式所需的油温有。